Слова с буквой ё обязательно пишите через ё. Фонетические разборы слов «все» и «всё» будут разными!
шо́ф
шоф — слово из 1 слога: шоф. Ударение падает на слог с единственной гласной в слове.
Транскрипция слова: [шоф]
ш [ш] — согласный, глухой парный, твёрдый (непарный, всегда произносится твёрдо), шипящий
о [о] — гласный, ударный
ф [ф] — согласный, глухой парный, твёрдый (парный)
В слове 3 буквы и 3 звука.
Цветовая схема (звуковая модель) слова шоф:
шоф