Слова с буквой ё обязательно пишите через ё. Фонетические разборы слов «все» и «всё» будут разными!
охо́тничей
охотничей — слово из 4 фонетических слогов: о-хо-тни-чей. Ударение падает на 2-й слог.
Транскрипция слова: [ахотн’ич’ий’]
 о    [а] — гласный, безударный 
 х    [х] — согласный, глухой непарный, твёрдый (парный) 
 о    [о] — гласный, ударный 
 т    [т] — согласный, глухой парный, твёрдый (парный) 
 н    [н’] — согласный, звонкий непарный, сонорный (всегда звонкий), мягкий (парный) 
 и    [и] — гласный, безударный 
 ч    [ч’] — согласный, глухой непарный, мягкий (непарный, всегда произносится мягко), шипящий 
 е    [и] — гласный, безударный 
 й    [й’] — согласный, звонкий непарный, сонорный (всегда звонкий), мягкий (непарный, всегда произносится мягко) 
 
В слове 9 букв и 9 звуков.
При фонетическом разборе слова «охо́тничей» используются правила:
✓ Ударение в слове подтверждено администратором.
 Цветовая схема (звуковая модель) слова охотничей:
охотничей