Слова с буквой ё обязательно пишите через ё. Фонетические разборы слов «все» и «всё» будут разными!
Лё́тчикам
Лётчикам — слово из 3 фонетических слогов: лё-тчи-кам. Ударение падает на 1-й слог.
Транскрипция слова: [л’оч’:икам]
 л    [л’] — согласный, звонкий непарный, сонорный (всегда звонкий), мягкий (парный) 
 ё    [о] — гласный, ударный 
 т    [ч’:] — согласный, глухой парный, твёрдый (непарный, всегда произносится твёрдо), долгий звук 
 ч    не образует звука в данном слове 
 и    [и] — гласный, безударный 
 к    [к] — согласный, глухой парный, твёрдый (парный) 
 а    [а] — гласный, безударный 
 м    [м] — согласный, звонкий непарный, сонорный (всегда звонкий), твёрдый (парный) 
 
В слове 8 букв и 7 звуков.
При фонетическом разборе слова «Лё́тчикам» используются правила:
✓ Ударение в слове подтверждено администратором.
 Цветовая схема (звуковая модель) слова Лётчикам:
лётч икам